fagylalt

Levendula fagylalt törökmézzel

_mg_7060

Tegye fel a kezét, aki a fagyira szavaz, mint a nyár Messiására!
Habár én a nyarat nem a jeges édesség miatt várom, hanem a levendula idény az, ami első helyen szerepel a nyári bakancslistámon. A méz és levendula pedig örök páros. Hát. Nincs efelől kétségem.
A kísérője egy crumble volt, japán barackos mézes töltelékkel és levendulás, rozmaringos kesudiós morzsával. Nos, elég szigorú vagyok önmagamhoz, ez a morzsasüti még várat magára, az igazat megvallva nem lett elég karakán, félve adagoltam bele az ízeket. De néhány fotó azért készült róla, gyakorlásképp.

_mg_7056-1
_mg_7062
_mg_7066
Levendula fagylalt törökmézzel 
kb. 750ml
A fagylalthoz
-6 tojás sárgája
-1,5 ek kristálycukor
-200ml habtejszín
-500ml tej (3,5%)
-4 ek levendula bimbó (bio boltokban kapható)
1, A tejet és a tejszínt tedd fel főni egy lábasba a levendulával együtt. Amint megjelennek a gőzfelhők, vedd le a tűzről és hagyd ázni kb 30 percig. Ha letelt az idő, szűrd le.
2, A tojás sárgáját habosítsd ki a cukorral majd, öntsd a tejes keverékhez, majd folyamatos keverés mellett közepes lángon sűrítsd be (kb8-10p).
3, Végy elő egy tálat, öntsd bele a fagyit, majd állítsd egy jeges vízzel teletöltött tálba és hűtsd le.
4, Ha kellőképp lehűlt, keverd hozzá a szilánkosra tört törökmézet, öntsd egy edénybe majd helyezd a fagyasztóba vagy mehet a fagyigépbe egy éjszakára. Majszolás előtt, hagyd a hűtőben kb 20 percig, hogy kanalazhatóbb legyen.
-170gr kristálycukor
-30gr méz
-2 ek víz
-1 1/2 tk. szódabikarbóna
1, Egy serpenyőben keverd össze a cukrot, mézet és a vizet egy szilikon spatulával majd közepes lángon, kevergetés (!) nélkül kezd el olvasztani. 10p után, mikor aranysárga színt vesz fel, szórd bele a kimért szódabikarbónát, gyorsan keverd el, de ne keverd túl (a térfogata hirtelen megnövekszik, nem megijedni) és egy sütőpapírral bélelt tepsire öntsd. Gyorsan kell dolgozni. Hagyd megszilárdulni (kb 30p) majd egy fakanál végével törd szilánkosra.

_mg_7079

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s