meringue

Étcsokoládés, kávés habcsók kókusztejszínhabbal és cseresznyevelővel

  Roppanós, édes, de kissé savanykás ugyanakkor habkönnyű, mint egy hajnali szellő. Étcsokoládés, kávés habcsók kókusztejszínhabbal és cseresznyevelővel (kb 10db 3cm átmérőjű habcsókhoz) Meringue -3 közepes tojás fehérje -150gr kristálycukor -1 tk. frissen facsart citromlé -75gr étcsokoládé, olvasztva -1,5 tk darált kávé 1, A tojásfehérjét magas fokozaton gépi habverővel verd habosra, majd ekkor apránként add hozzá… Continue reading Étcsokoládés, kávés habcsók kókusztejszínhabbal és cseresznyevelővel

fagylalt

Levendula fagylalt törökmézzel

Tegye fel a kezét, aki a fagyira szavaz, mint a nyár Messiására! Habár én a nyarat nem a jeges édesség miatt várom, hanem a levendula idény az, ami első helyen szerepel a nyári bakancslistámon. A méz és levendula pedig örök páros. Hát. Nincs efelől kétségem. A kísérője egy crumble volt, japán barackos mézes töltelékkel és… Continue reading Levendula fagylalt törökmézzel

tart és pite

Epres rebarbarás galette egy réteg mogyorópasztával és kamilla felhővel

Hello Május, hello rebarbara! És persze eper is, napsugaracskák is. A rebarbara eddig számomra olyan volt, mint egy szocialista termék: ritkán kapsz és, ha netán sikerül is egyet megkaparintani, az felér egy Hanukával. Főleg, ha épp egy eldugott városkában léteztem, de egyetemi életem egy újabb meglepetéssel vidított fel: a rebarbara egy aprócska piaci standon. Az… Continue reading Epres rebarbarás galette egy réteg mogyorópasztával és kamilla felhővel

torta

20 pislákoló gyertya: Körte torta kardamom pöttyökkel, pirított vajkrémmel és fahéjas körte jam-mel, keserű csokoládé glazúrral

Egy újabb X-et firkanthatok a CV-be, örömömre. Talán ragadt rám némi tapasztalat az elmúlt 19 év alatt, illetve kellene. Habár a vizsgaidőszak gondolata már egy ideje itt dörömböl megriadt lelkemben, mindez arra késztet, hogy ezt máskor taglaljam. Apropó, szülinapomra megleptem magamat egy lassan, de tudatosan készülő weboldallal, ahol a receptek egy átláthatóbb formában lesznek összegyűjtve.… Continue reading 20 pislákoló gyertya: Körte torta kardamom pöttyökkel, pirított vajkrémmel és fahéjas körte jam-mel, keserű csokoládé glazúrral

tart és pite

Szimplán: Őszibarackos epres pite

Habár az eperszezon már kezdi roskadozásig feltölteni a piaci kofák polcait, a barack még várat magára. Csalni szabad. Ugyebár.   Őszibarackos epres pite (25cm formához vagy 6-8 kicsihez) Tésztához: *600gr liszt *1 tk. só *2,5 ek. kristály cukor *220gr vaj, megolvasztva +a forma kikenéséhez *kb. 10ek. nagyon hideg víz *1,5 tk. kókuszecet vagy almaborecet (a kókuszecettől a… Continue reading Szimplán: Őszibarackos epres pite

tart és pite

Kardamommal: Rácsos almás pite

Forrón mézzel lecsurgatva maga az álom, valaki egy gombóc bourbon vaníliás fagyira esküszik. Egy kis tejet kortyolgatva bebújva a bolyhos takaró alá. Egy kedvenc, rongyosra olvasott regénnyel. Kell ennél több? Eltér a hagyományos, talán nevezhetjük magyar almás pitétől, melyet nagymamáink gyúrtak be azokon a vasárnap délelőttökön. Ízre persze alma és egy csipetnyi kardamom, de a… Continue reading Kardamommal: Rácsos almás pite

cupcakes és muffin

Szevasz Tavasz: Citromos mákpöttyös cupcake, fekete teás-levendula mézes felhővel lemond curd cseppekkel

Habár a cupcake összeállításakor a név erősen arra ösztökélt, hogy a túlzások hercegnője lesz ez a süti, nem tettem. A muffin kellően puha és a mákropogástól bohém, a felhő a két íz keveredésétől pedig cseresznyés utóízzel “kényeztet”, de azért a levendula esszencia finoman tolakodó. A lemon curd szándékosan lett ennyire híg hogy a cupcake-be harapva… Continue reading Szevasz Tavasz: Citromos mákpöttyös cupcake, fekete teás-levendula mézes felhővel lemond curd cseppekkel